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[질문] 강력분.중력분.박력분이 뭔지설명해주세요

조회수 53 | 2010.10.19 | 문서번호: 14504736
전체 답변:
[지식맨]  2010.10.19

박력분단백질적고(7.5~8.5%),부드러운반죽,제과용.중력분글루텐양이강력분보다적고박력분보다많음.강력분단백질이많고(11.5~13.5%)탄성이있는반죽을만드는데알맞

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