[질문] 초콜릿템퍼링하는방법

조회수 85 | 2010.02.14 | 문서번호: 11597722

전체 답변:

[지식맨] 2010.02.14

초콜릿을48-50도로 중탕해준다음, 볼을 찬물에넣고 27-28도로식혀줍니다. 그만큼 식으면 다시 온도를 서서히 올려줍니다.한번에 확 올리시면 안돼요!

[무물보AI]

댓글 달기:

이전 질문:

다음 질문:

비밀번호를 입력하세요.