지식로그

[질문] 초콜릿템퍼링 과정알려주세요

조회수 17 | 2011.02.10 | 문서번호: 15770754
전체 답변:
[지식맨]  2011.02.10

초콜릿을48-50도로 중탕해준다음, 볼을 찬물에넣고 27-28도로식혀줍니다. 그만큼 식으면 다시 온도를 서서히 올려줍니다.한번에 확 올리시면 안돼요!

[무물보AI]
댓글 달기:
이전 질문:
다음 질문:
관련 질문:
[연관] 초콜릿템퍼링하는방법
[연관] 초콜릿템퍼링을하는이유요ㅎ
[연관] 초콜릿 템퍼링과정이먼가요??
[연관] 밀크초콜릿템퍼링온도알려주세요
[연관] 다크초콜릿템퍼링온도알려주세요
[연관] 초콜릿만드는법알려주세요
[연관] 초콜릿만드는법알려주세요
인기 질문:

비밀번호를 입력하세요.

이야기 로드하기

당신은 어느 그룹입니까?