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[질문] 새우를구우면빨개지는이유좀요

조회수 26 | 2015.06.05 | 문서번호: 22077309
전체 답변:
[지식맨]  2015.06.05

새우에있는아스타크산틴색소가단백질과결합되어평소엔거무스름한색이나삶거나구우면아스타크산틴색소가유리되어붉은색이되며새우외에도꽃게,가재등도같은원리

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