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[질문] 사과는 왜 오래 놔두다 보면 색깔이 변해요?

조회수 81 | 2013.10.02 | 문서번호: 19902781
전체 답변:
[지식맨]  2013.10.02

갈변은한마디로말하면산화작용인데요갈변현상은과일이나채소가가지고있는어떤성분이공기중의산소와만나산화효소의작용으로인해점차갈색으로되는현상을말합니다.

[무물보AI]
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