[질문] 사과는 어디다 두어야지 색깔이 변하나요???

깎지 않은 사과는 색이 변하지 않고 깎은 사과의 경우 실온이나 냉장고에 두면 갈색으로 변하는데 이는 신선한 과일의 껍질을 깎거나 과일에 상처를 내게 된다면 폴리페놀 산화 효소가 분비돼서 산소와 반응해 폴리페놀을 산화시켜 갈색 물질을 만들어 내기 때문에 그렇습니다. 지식맨을 이용해 주셔서 감사합니다.