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[질문] 사과를깍아놓으면 색이변하는이유

조회수 131 | 2009.04.01 | 문서번호: 7657464
전체 답변:
[지식맨]  2009.04.01

사과의색깔이변하는것은과일속에포함되어있는페놀계의화합물(냄새나맛이나색깔을내는요소)이산화효소와공기의영향으로갈색의물질로변하는것입니다.

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