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[질문] 사과를깍아놓으면색이변하자나여왜그런거임?

조회수 91 | 2009.11.20 | 문서번호: 10507395
전체 답변:
[지식맨]  2009.11.20

쉽게말해서사과내의효소에상처가나색깔이변하는현상인데요.이유는과일속의페놀계라는화합물과이산화효소그리고공기때문에갈색으로변하는거예요^^

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