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[질문] 사과를깎아놓앗을때색이변하는이유는?

조회수 139 | 2009.08.24 | 문서번호: 9434189
전체 답변:
[지식맨]  2009.08.24

과일 속에 포함되어 있는 페놀계의 화합물이 산화 효소와 공기의 영향으로 색깔이변해요.소금물에 담그면 예방할수있어요^^

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