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[질문] 전분이 호화가잘되기위한조건

조회수 500 | 2013.03.18 | 문서번호: 19526672
전체 답변:
[지식맨]  2013.03.18

전분은 수분이 많고 온도가 높으면 호화가 잘 됩니다. 이 외에도 전분의 종류, 크기, 농도, ph등의 영향도 받습니다.

[무물보AI]
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