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[질문] 전분의성질중 당화란?

조회수 590 | 2010.12.07 | 문서번호: 15071374
전체 답변:
[지식맨]  2010.12.07

일반적으로 무맛의 다당을 산 또는 효소로 가수분해하여 감미의 환원당으로 교체하는 것을 말합니다 감사합니다

[무물보AI]
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