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[질문] 사과가오래놔두어놓으면 갈색으로변하는현상을무엇이라고하나요?

조회수 23 | 2010.08.23 | 문서번호: 13830650
전체 답변:
[지식맨]  2010.08.23

갈변현상이구요 과일이나 채소가 가지고 있는 어떤 성분이 공기 중의 산소와 만나 산화효소의 작용으로 인해 점차 갈색으로 되는 현상을 말합니다.

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