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[질문] 재빵시험-반죽발효가덜된빵이 발효가다된빵처럼부풀려면 어떻게해야하나요

조회수 158 | 2009.04.23 | 문서번호: 7932773
전체 답변:
[지식맨]  2009.04.23

반죽을담은볼보다큰볼을준비하여30~35'c의물을붓고반죽을담은볼을얹는다.랩이나비닐로볼전체를덮은뒤도중에물의온도를확인하여식은물을갈아주면서1시간정도발효

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