지식로그

[질문] 제빵에서 발효후에하는펀치는무엇인가요?반죽을접어2등분으로분할해주는걸말하나요?

조회수 221 | 2010.05.01 | 문서번호: 12453236
전체 답변:
[지식맨]  2010.05.01

펀칭이라고하며 빵 반죽을 발효기에서 꺼내 공기를 제거해주는것입니다.

[무물보AI]
댓글 달기:
이전 질문:
다음 질문:
관련 질문:
[연관] 재빵시험-반죽발효가덜된빵이 발효가다된빵처럼부풀려면 어떻게해야하나요
[연관] 빵반죽 발효는 어디서 어떻게하나요? 따뜻하게해야하나요 차갑게 해야하나요
[연관] 제빵에서 발효종이란게 뭔가요?
[연관] 제과제빵에서 거품기로 반죽을걸쭉하고부드럽게만드는과정을뭐라고해요?
[연관] 빵반죽할때 발효하기전에 잘늘어나야되잖아요 근데 툭툭끈키면왜그런거죠??
[연관] 패딩에불빵해서처리방법이나변명거리쫌요ㅠ급해요ㅜ
[연관] 빵반죽이 뭉치지않을때 어떻게해야하나요
이야기: 더보기

비밀번호를 입력하세요.

이야기 로드하기

당신은 어느 그룹입니까?