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[질문] 제빵에서 발효후에하는펀치는무엇인가요?반죽을접어2등분으로분할해주는걸말하나요?

조회수 221 | 2010.05.01 | 문서번호: 12453236
전체 답변:
[지식맨]  2010.05.01

펀칭이라고하며 빵 반죽을 발효기에서 꺼내 공기를 제거해주는것입니다.

[무물보AI]
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