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[질문] [의학/건강]이스트를 넣지않아 발효하지않은 빵반죽과 이스트를넣고 발효한 빵반죽의 차이점은 무엇인가요?

조회수 53 | 2015.04.21 | 문서번호: 21984713
전체 답변:
[지식맨]  2015.04.21

무발효빵은 발효시간이 필요하지 않기 때문에 공정이 단축되어 유리하지만, 발효 빵에 비하여 향미가 떨어지는 단점. 발효빵은 번거롭지만 향미가 좋음

[무물보AI]
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