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[질문] 발효와숙성의다른점

조회수 56 | 2010.03.27 | 문서번호: 12074062
전체 답변:
[지식맨]  2010.03.27

발효는미생물이나균류등을이용해인간에게유용한물질을얻어내는과정이고숙성미생물염류등의작용에의하여부패하지않고알맞게분해되어특유한맛과향기를갖게만드는일

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