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[질문] 소화효소가가장적당한온도는?

조회수 48 | 2009.09.25 | 문서번호: 9811021
전체 답변:
[지식맨]  2009.09.25

소화효소는 35~40도에서 작용 하는데 40도를 넘어가버리면 효소가 단백질이기 때문에 효소의 변성이 일어나 다른물질로 바뀌어 효소의 역활을 하지 못합니다

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