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[질문] 우유가 고소한맛이 나는 이유는 어떤 성분때문인가요?

조회수 86 | 2009.05.01 | 문서번호: 8018715
전체 답변:
[지식맨]  2009.05.01

성분때문이라기 보다 우유를 상품화하기 위해서(보존기간을 오래하기 위해) 살균을 하게 됩니다.열에 의해서 유단백이 변성되어 고소한 맛을 내게 됩니다

[무물보AI]
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