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[질문] 왜고기는구우면밤색이되나요??

조회수 205 | 2008.12.27 | 문서번호: 6424019
전체 답변:
[지식맨]  2008.12.27

고기에는 미오글로빈이라는것이 있습니다 성분중에 철이 들어 있기 때문에 고기가 익으면서 미오글로빈의 철이 산화 되면 고기의 색이 변하는 겁니다

[무물보AI]
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