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[질문] 고기를 굽기전에는 붉은색인데 왜구우면 색이변하나요??????

조회수 105 | 2009.10.25 | 문서번호: 10186345
전체 답변:
[지식맨]  2009.10.25

고기는근육으로이루어져있는데근육속에는미오글로빈이있습니다^^미오글로빈성분중철이산화되면서고기의색이변하게되는것입니다^^

[무물보AI]
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