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[질문] 산도조절제의 기능에 대해서 알려주세요

조회수 592 | 2008.11.14 | 문서번호: 5921919
전체 답변:
[지식맨]  2008.11.14

당과산의비율은맛을결정하는중요한요소.동시에산도를조절.미생물생장을억제시킬수있습니다.산도조절제의종류로는푸마르산이나황산알루미늄칼륨등이있습니다.

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