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[질문] 생크림제조과정 좀 가르쳐주세요

조회수 61 | 2015.10.10 | 문서번호: 22323090
전체 답변:
[지식맨]  2015.10.10

[유사답변]채택우유80도가열뒤버터넣고60도까지미지근한상태로냉각후믹서기에고속으로2분정도믹싱.그때노른자를넣어주고냉장실에넣어12~24시간숙성시킨후사용

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