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생크림의제조과정설명해주세요
조회수 459 | 2009.06.18 | 문서번호: 8545731
전체 답변:
[지식맨]
2009.06.18
우유80도가열뒤버터넣고60도까지미지근한상태로냉각후믹서기에고속으로2분정도믹싱.그때노른자를넣어주고냉장실에넣어12~24시간숙성시킨후사용
[무물보AI]
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