지식로그

[질문] 사과의 갈변현상 실험에서 왜 식초물이 갈변이 가장 심함

조회수 496 | 2014.08.28 | 문서번호: 21207504
전체 답변:
[지식맨]  2014.08.28

갈변현상은 사과속 폴리페놀 산화효소가 촉매역할을 해서 일어나는데, 약산성 환경에서 더 활발히 작용합니다. 그런데 식초가 약산성이기 때문에 더 많이 갈변

[무물보AI]
댓글 달기:
이전 질문:
다음 질문:
관련 질문:
[연관] 사과 갈변현상 실험에서 왜 소금물이 갈변이 가장 적게 일어나나요
[연관] 사과의 갈변 현상 선행연구좀여
[연관] 사과를 식초에 넣어놓으면 갈변현상이 안일어나나요?
[연관] 사과 갈변현상에 대해 선행연구는 어떻게해야되요?
[연관] 사과의갈변현상을 막을수 있는 용액 소금물,식초중 누가더 잘 막아요?
[연관] 사과갈변 현상에 대한 선행연구는 어떻게 해야하나요?
[연관] 과일의 갈변현상.
인기 질문:

비밀번호를 입력하세요.

이야기 로드하기

당신은 어느 그룹입니까?