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[질문] 달고나 에서 설탕을 넣을땐 부풀지 않고 녹지만소다를 넣으면 부푸는 이유

조회수 411 | 2014.08.26 | 문서번호: 21199780
전체 답변:
[지식맨]  2014.08.26

탄산수소나트륨인 소다가 열분해되어 탄산나트륨과 물, 이산화탄소가 생성되어 이 때 생성된 이산화탄소에 의해 국자 안의 설탕이 부푸는 것입니다.

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