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[질문] 제과에서 소금의기능

조회수 426 | 2014.04.20 | 문서번호: 20731042
전체 답변:
[지식맨]  2014.04.20

제빵에서 소금은 풍미를 느끼게 해주고 또한 제품에 색깔을 내는데도 관여하지요또한 소금이 들어가므로해서 적당한 발효가 되도록합니다

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