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[질문] 빵만드는데이스트랑글루텐이랑달라요?

조회수 72 | 2011.01.25 | 문서번호: 15595209
전체 답변:
[지식맨]  2011.01.25

글루텐은 단백질이 물과 만나 생기는, 쫀쫀하고 탄력성 있게 넣는 것입니다 이스트는 빵을 발효시키기 위해 넣어 빵반죽을 부풀립니다

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