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[질문] 사과가변색되면 맛없어지나요~?

조회수 34 | 2010.08.20 | 문서번호: 13791691
전체 답변:
[지식맨]  2010.08.20

사과변색은갈변현상-페놀계화합물이 공기의 영향과 산화 효소의 영향으로 맛을내난 요소가 변해서 생기는현상 즉 맛이 업엇어집니다.

[무물보AI]
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