[질문] 강력분과 중력분중 머가 반죽했을때 딱딱 해요??

1.강력분단백질이많고(11.5~13.5%),점,탄성이있는반죽을만드는데알맞는제빵용밀가루이다3.박력분단백질적고(7.5~8.5%),부드러운반죽을만드는데알맞은제과용밀