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[질문] 파이반죽할때꼭강력분이랑박력분은같이써야하나요?

조회수 163 | 2013.01.11 | 문서번호: 19421198
전체 답변:
[지식맨]  2013.01.11

파이는충전물이들어가기때문에부셔지면안되는데박력분으로만반죽하면쉽게부셔져버려성형이어렵고강력분만으로하면반죽에글루텐이형성되성형시두께가불규칙해져요

[무물보AI]
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