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[질문] 마늘은구우면왜매운맛이사라질까요?

조회수 142 | 2010.05.24 | 문서번호: 12721138
전체 답변:
[지식맨]  2010.05.24

마늘에있는매운맛성분은캡사이신이아니라알리신이랍니다..이알리신은열에약하죠..그러므로열에가열하면자연히마늘특유의냄새가사라집니다

[무물보AI]
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