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[질문] 막걸리에 들어있는 효모는 어떤점이좋은가??

조회수 55 | 2010.05.13 | 문서번호: 12599517
전체 답변:
[지식맨]  2010.05.13

막걸리는곡물을쪄서만든누룩에서나온효모를이용하는데,누룩이쌀이나밀의녹말에서분해된당을알코올(에탄올)로발효시키는발효제의역할을합니다.

[무물보AI]
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