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[질문] 사과는시간이지나면색갈이변하는거죠?

조회수 31 | 2009.10.06 | 문서번호: 9943111
전체 답변:
[지식맨]  2009.10.06

polyphenol oxydase(폴리페놀 산화효소)라는 효소에 의한 반응에 의하여 갈색으로 변한다고합니다.

[무물보AI]
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