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[질문] 아밀라아제가뭔가요?

조회수 43 | 2009.07.22 | 문서번호: 8990497
전체 답변:
[지식맨]  2009.07.22

아밀라아제는침속에서다당류를가수분해하는효소로서녹말(아밀로오스및아밀로펙틴)이나글리코겐과같이α-결합의글루코오스로되어있는다당에작용한다

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