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[질문] 아밀라아제가뭐예요?

조회수 103 | 2008.09.28 | 문서번호: 5356591
전체 답변:
[지식맨]  2008.09.28

다당류를 가수분해하는 효소로서 녹말(아밀로오스 및 아밀로펙틴)이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당에 작용 합니다.

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