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[질문] 아밀라아제가뭐에요?

조회수 59 | 2007.11.17 | 문서번호: 1368507
전체 답변:
[지식맨]  2007.11.17

다당류를 가수분해하는 효소로서 녹말(아밀로오스 및 아밀로펙틴)이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당에 작용한다.

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