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[질문] 밀가루에서글루텐양의따른종류와용도알려주세yo!

조회수 38 | 2009.07.04 | 문서번호: 8741681
전체 답변:
[지식맨]  2009.07.04

강력분(단백질11-13%):빵,식빵 중력분(9-10%):제면,다목적 박력분(7.5~8.5%):케이크,제과용/글루텐은강력분이제일많고,박력분이제일적습니다.

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