[질문] 침속에있는 성분?아밀라아제의 역활은?간단하게 알려주삼요

조회수 157 | 2007.09.16 | 문서번호: 828686

전체 답변:

[지식맨] 2007.09.16

그 연구의 역사는 밀추출액이 녹말을 분해한다는 보고가 제출된 1811년까지 거슬러 올라간다. 1830년대에는 침이나 맥아(麥芽)의 아밀라아제가 발견되었다.

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