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[질문] 녹말이 가수분해되는 이유

조회수 340 | 2007.05.17 | 문서번호: 68147
전체 답변:
[지식맨]  2007.05.17

녹말은탄수화물이성분중많은부분을차지합니다.그리고단백질도있고기타성분들이조금있음.입속에들어가면저작작용에의하여침속에아밀라아제와혼합되면서가수분해함

[무물보AI]
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