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[질문] 빵은왜굽게되면갈색이되나요???

조회수 205 | 2008.08.27 | 문서번호: 4953791
전체 답변:
[지식맨]  2008.08.27

빵이 발효되는 과정에서 갈색빛이 나는 효소가 생성됩니다 그효소가 굽게되는 과정에서 ?은 막을 형성하고 그막이 열을 받기 때문에 색이 변하는 겁니다^^

[무물보AI]
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