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[질문] 빵을만들때소금을넣는이유는??

조회수 621 | 2008.06.09 | 문서번호: 3793060
전체 답변:
[지식맨]  2008.06.09

소금은 빵 반죽을 찰지게 하고 발효 상태를 조절해 줍니다. 하지만 이스트나 설탕에 직접 닿거나 양이 지나치게 많으면 오히려 발효를 억제시킵니다~

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