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[질문] 단백질과진한질산이만나면무슨색이되나요???크산토프로테인반응이라고하던데..

조회수 409 | 2008.05.16 | 문서번호: 3506512
전체 답변:
[지식맨]  2008.05.16

단백질에 소량의 질산을 가하여 몇 분간 가열하면 황색이 되며, 다시 암모니아수를 가하여 알칼리성으로 하면 색이 진하게 되어 주황색에 가깝게 되는 반응이다.

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