[질문] 단백질과 질산이 만나면서 흰색고체 밑에 노랑색이 나왔는데 어떤현상이 에요

질산이 단백질중 일부 아미노산의 벤젠고리와 반응해 니트로페놀 유도체생성. 이를 잔토프로테인(Xanthoprotain) 반응이라고 함. 강한 산성이므로 취급주의!!!