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[질문] 자장면먹을때요국물많아지는게다침이에요???

조회수 123 | 2008.04.14 | 문서번호: 3126028
전체 답변:
[지식맨]  2008.04.14

전분으로만들면자장에약간의점성이생깁니다그런데이전분이침의아밀라아제라는효소를만나면분해가됩니다.자장면끊어먹느냐한입에먹느냐에따라침의양달라짐

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