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[질문] 콩나물이덜익었을때뚜껑을열면비린내가나는이유는?

조회수 498 | 2007.06.21 | 문서번호: 251601
전체 답변:
[지식맨]  2007.06.21

콩나물 비린내는 콩나물 성분중, lipoxygenase(리폭시게나아제)라고 하는 불포화 지방산 때문이랍니다.

[무물보AI]
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