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[질문] 사과색이 변하지 않는 이유를 이론적으로 설명해주세요

조회수 33 | 2015.09.06 | 문서번호: 22225272
전체 답변:
[지식맨]  2015.09.06

소금물에사과를담궈두면갈변하지않는데요.그원리는소금물이사과의산화를억제하기때문입니다.갈변하는이유과사과살이산소와만나산화하기때문이죠

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