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[질문] 전분의 노화가 빠른 온도는?

조회수 129 | 2014.04.18 | 문서번호: 20719415
전체 답변:
[지식맨]  2014.04.18

온도가 0~3℃일 때, 둘째, 수분 함유량이 30~60%일 때 노화가 촉진된다고 합니다^^

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