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[질문] 밀가루의 특징과 종류를 자세하게 알고 싶습니다.

조회수 117 | 2014.03.17 | 문서번호: 20576670
전체 답변:
[지식맨]  2014.03.17

밀가루의글루텐형성은제과/제빵에매우중요한역할을하기때문에밀가루의종류가3가지로나뉩니다. 1.강력분:단백질함량많음(발효빵)2.박력분:단백질함량적음(쿠키)

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