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[질문] 호화노화의 정의를 알려주세요

조회수 200 | 2013.10.02 | 문서번호: 19903586
전체 답변:
[지식맨]  2013.10.02

호화란녹말을물에넣고가열하면micelle이풀려서팽윤하는것을말하며호화된전분현탁액이자연발생적으로침전하여불용성덩어리를형성하는현상을노화라합니다.

[무물보AI]
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