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[질문] 계란에서 흰자가단백질?노른자가단백질이야?

조회수 191 | 2013.01.14 | 문서번호: 19425326
전체 답변:
[지식맨]  2013.01.14

흰자노른자모두단백질이함유되어있으며,그양은흰자(3.6mg),노른자(2.7mg)입니다.흰자를단백질덩어리라고하는이유는단백질이외의지질성분이나광물질이극소량존재

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